柚子(ユズ)はミカン科ミカン属の常緑小高木である。 原産地は中国の長江上流と言われる。 耐寒性があるので各地で栽培されており、九州の山地には自生するものもある。 一才柚子(イッサイユズ)はその園芸品種である。 実がなりやすく、たわわに実る品種である。 樹高は1~4メートルくらいである。 葉は卵形で、互い違いに生える(互生) 開花時期は5~6月くらいである。 葉の脇に白い小さな5弁花をつける。 結実期は9~12月くらいである。 淡い黄色に熟した果実の表面には凸凹があり、強い香りがする。 果汁は酸味が強い。 鍋物や吸い物の香りづけに用いられたり、焼き魚や酢の物などに利用される。 属名の Citrus はレモンに対する古い呼び名である。 種小名の junos はユズの古名である「ユノス(柚之酸)」からきている。 写真は12月にJAあゆみ野安行園芸センターで撮った。 学名:Citrus junos 'Issai' ★でこぼこの姿だけれどよい香り 今夜も鍋だ一杯やろう 植物図鑑 花図鑑 |味の麺匠戸田久|おこめの鬼平|フロム蔵王|花の本屋さん|楽天トラベル|
by ryudesuyo5
| 2011-12-12 13:27
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